Espumone

Ingredientes:
01 taza de azúcar

1/2 vaso de agua

04 cucharadas de chocolate en polvo

01 lata de leche condensada

la misma medida (01 lata) de leche entera

01 lata de crema

4 huevos

2 cucharadas de azúcar

01 lata de crema de leche (sin el suero)

Preparación:

Poner en una olla la leche condensada, la leche y las yemas. Se cocina hasta que quede espeso. se deja enfriar. (Crema amarilla)

Aparte, se dejan las claras en punto de nieve, se junta las dos cucharadas de azucar y se siguen batiento hasta que se haga un merengue. Se junta la crema de leche (sin el suero) y se mezcla suavemente. (Crema blanca)

En una cacerolita se derrite el azucar (01 taza), se pone el agua (cuidado que salpica) y el chocolate en polvo. Se deja (siempre revolviendo) hasta que quede en punto de caramelo.

Esa mezca (del caramelo) se pone en un recipiente de esos de budín (con un agujero en el medio) y se deja enfrian.

Por otro lado, se mezclan las cremas amarilla (después de fría) y blanca y se pone sobre el caramelo.

Hacer un día antes y dejarlo en el congelador hasta unos 5 minutos antes de servirlo.

Qué dificil es escribir recetas en castellano!! Bueno, se da vuelta en en momento de servirlo.

Queda muy lindo, con el chocolate cayendo por arriba del postre.

Hay otra opción parecida de ese postre que es la siguiente: se hace la crema amarilla y se pone en un recipiente ya para servir (rectancgular). Por arriba se ponen galletas Maizena (o esas de leche finitas). Por arriba de las galletitas se pone una mezcla de chocolate en polvo con agua (un vaso de agua con unas 4 cucharadas de chocolate) y por arriba del todo se pone la crema blanca. Ese no se pone en el congelador, solamente en la heladera. Queda muy rico. Acá ese postre se llama "Pavê".

POTAGE À LA GEPO para 6 personas

Ingredientes

Sal gruesa

Aceite

1 cubito de caldo de verduras

6 zanahorias medianas

4 papas

1 calabaza chica (o 1 kg de zapallo)

300 g de panceta salada y/o ahumada

1 chorizo colorado

5 puerros

2 cebollas

1 morrón rojo

1 kg de lomo

500 g de puré de tomates

4 hojas de laurel

1 rama de tomillo fresco

Sal fina

Pimienta

1 copa de vino tinto

500 cc de crema

Pan blanco fresco

Preparación

Llenar con agua hasta la mitad una olla grande y poner al fuego máximo. Agregar un puñado de sal gruesa, un chorro de aceite, y un cubito de caldo de verduras. Mientras tanto, cortar las zanahorias en rebanadas gruesas y echarlas al agua; luego cortar en cubos la calabaza y finalmente las papas, y también echarlas al agua (en ese orden, para que estén a punto al mismo tiempo).

Cortar en daditos la panceta y colocarla a fuego lento en otra olla más grande que la anterior. Mientras la grasa va derritiéndose, cortar el chorizo colorado en rebanadas y agregarlo a la olla. Cortar los puerros en rebanadas gruesas y agregarlo a la olla, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Hacer lo mismo con las cebollas cortadas en daditos y el morrón cortado en tiras finitas y no muy largas. Cortar el lomo en cubos (como si fueran para fondue), y añadirlos a lo anterior, sin dejar de revolver de vez en cuando. Una vez que la superficie del lomo toma color marrón, agregar el puré de tomates. Condimentar con laurel, tomillo, sal y pimienta a gusto, agregar el vino, y dejar que todo hierva a fuego lento, revolviendo la olla.

Cuando las zanahorias, papas y calabaza están al dente, escurrirlas para descartar el caldo y agregarlas a la otra olla. Revolver con suavidad para que no se deshagan, hasta mezclar con todo lo demás. Cuando retoma el hervor, agregar la crema y seguir revolviendo suavemente hasta que vuelva a hervir.

Servir en plato hondo y con cuchara, acompañado de buen pan blanco fresco. Es lo único fresco que habrá en la mesa. En cuanto los comensales acometen sus platos, el calor de la comida y del cabernet sauvignon tinto que la acompaña y las propiedades afrodisíacas del chorizo colorado comienzan a elevar la temperatura en todos los sentidos del término, y la cosa suele derivar en una bacanal...

Pavo al whisky (solo para hacer un viernes o un sábado)

Ingredientes :
Un pavo de tres kilos
Una botella de whisky
Unas tiras de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4: Meter el pavo al horno.
Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos.
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo
Baso 9: Darle la vuelda al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"
Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, y al bavo.
Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos
Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un blato, bandeja o sssimilarrr.
Faso 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.
Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo.
Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.
Paso 16: Despertarse a la mañana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo y la botella, limpiar todo y apagar el horno.

PAN INTEGRAL

Aquí estoy estrenando el blog con una receta saludable (vamos a empezar bien, no?) que hago con bastante frecuencia, de tan rico que queda. Aprendí con mi tía Glaucia de San Pablo, hace como 25 años, así que si pusiera en línea recta todos los panes que he hecho desde entonces podría dar la vuelta al mundo!

PAN INTEGRAL
INGREDIENTES:
3 cucharadas soperas de levadura seca para pan
6 cucharadas soperas de azúcar, de preferencia mascavo (negro)
1 taza de leche tíbia
3 tazas de água tíbia
1 1/2 tazas de harina integral
1/2 taza de farelo (como traducir, Eva?) de trigo
3 cucharadas de avena
9 cucharadas de aceite (yo uso de maiz)
1 cucharada de sal (puede ser marino)
aproximadamente 1 1/2 kg de harina blanca

MODO DE PREPARO
Mezclar en un bol grande el harina integral, la avena, farelo de trigo (acá se pueden inventar combinaciones de cereales que les guste, liñaza, o cosas por el estilo...), sal, azúcar, la levadura, el aceite y más o menos 1 kilo de harina blanca. Juntarle el água tíbia (casi calentita) y la leche y mezclar. Ir agregándole harina blanca hasta dar el punto de amasar bien. dejar de vuelta en el bol hasta que doble de volúmen y vovler a amasarlo. esta segunda vez hacerlo con más ganas, como estirando la masa con las manos sobre la mesa. Una chica que conocí dijo que la masa está buena cuando suelta (ay, qu;e vergüenza) "peditos"jajajajjaja lo dije! Pero es así, hace un ruidito parecido... Ahí se corta la masa en tres (da tres panes), se les da el formato (enrollandolo como uno hace con las medias-lunas, solo que rectito!!) y se pone en los moldes, previamente untados con margarina. Dejar crecer y asar en horno moderado hasta que quede bien doradito. Sacarlo aún caliente del molde y disfrutarlo con un rico café con leche, pasándole manteca o lo que quieran de rico!!